Tin công nghệ & sự kiện

Những điều cần biết Về Bao Bì Thực Phẩm

Chúng ta dễ dàng phớt lờ tác động của sự phát triển của bao bì thực phẩm đối với các loại thực phẩm an toàn cho chúng ta. Bao bì thường được coi là một cách thuận tiện để mang sản phẩm thực phẩm đi khắp nơi.

Salmonella

Salmonella được biết đến nhiều nhất trong tất cả các mầm bệnh thực phẩm, dường như xuất hiện trên báo chí đều đặn. Câu chuyện về việc phát hiện ra nó và trở thành một trong những vi khuẩn liên quan đến thực phẩm được biết đến nhiều nhất là một câu chuyện thú vị và cho thấy chúng ta thường tin rằng chúng ta biết và hiểu rõ về các vi sinh vật có ảnh hưởng đến con người, nhằm cảnh báo chúng có thể gây hại nếu chúng ta không có sự chuẩn bị.

Men Mốc

Rất có thể nấm gây ra nhiều tổn thất trong chuỗi cung ứng thực phẩm thế giới hơn bất kỳ nhóm vi sinh vật nào khác. Vì vậy, chúng phải được nông dân, người chế biến, nhà cung cấp và người bán lẻ thực phẩm quan tâm chính.

Phương Pháp Kiểm Nghiệm Vi Sinh Trong Thực Phẩm: Escherichia coli O157:H7

Sau khi ăn, E. coli O157: H7 và các typ huyết thanh tương tự STEC sản sinh ra nhiều chất độc khác nhau trong ruột già; các chất độc này liên quan chặt chẽ đến các chất độc tế bào mạnh sản xuất bởi Shigella dysenteriae loại 1. Các độc tố này dường như trực tiếp gây tổn hại các tế bào niêm mạc và các tế bào nội bào mạch trong thành ruột.

Microbial Update: E.coli

Có lẽ trong số tất cả các vi khuẩn trong thực phẩm, Escherichia coli là vi khuẩn nổi tiếng nhất. Nó đã được phân lập và nghiên cứu kỹ lưỡng trong gần 130 năm, nhưng nó vẫn đặt ra nhiều vấn đề lớn và có thể gây ra những vụ ngộ độc thực phẩm lớn bất ngờ.

Autophagy - Tự Thực bào : Cơ chế và Chức năng

Autophagy là một quá trình của tế bào được sử dụng để phân hủy và tái chế. Từ autophagy có nghĩa là "tự thực", và đề cập đến quá trình tiêu hóa diễn ra bên trong lysosome. Một khi quá trình tiêu hóa diễn ra, các sản phẩm chất thải được chuyển đến tế bào chất và được sử dụng để duy trì cân bằng nội môi của tế bào. Autophagy được bảo tồn từ nấm men sang người và được điều chỉnh bởi các protein Atg. Nó là một phản ứng của tế bào đối với đói và căng thẳng, và sự rối loạn điều hòa của nó có liên quan đến nhiều tình huống bệnh lý, từ nhiễm trùng đến ung thư và thoái hóa thần kinh.

Phương pháp tương đương: Thermo Scientific SureTect Listeria monocytogenes PCR Assay

Nhiễm trùng do vi khuẩn listeria gây ra bệnh listeriosis, một bệnh có nhiều dạng. Một trong những hình thức chính ảnh hưởng đến các bà mẹ và những đứa trẻ chưa sinh hoặc mới sinh của họ. Trong những trường hợp này, các triệu chứng mà người mẹ phải chịu có thể nhẹ, sốt nhẹ và viêm dạ dày ruột nhẹ. Tuy nhiên, đối với đứa trẻ, kết quả có thể rất nghiêm trọng và thường gây tử vong. Trong các trường hợp không liên quan đến thai nghén, những người bị ảnh hưởng có thể bị nhiễm khuẩn máu (sinh vật sống được trong máu) hoặc viêm màng não (sưng màng xung quanh não).

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu một phương pháp phát hiện nhanh L.monocytogens trong thực phẩm bằng hệ thống Real time PCR vô cùng nhanh chóng, tiện lợi và độ chính xác tuyệt đối.

Phương Pháp Kiểm Nghiệm Vi Sinh Trong Thực Phẩm: Listeria species & Listeria monocytogenes (tiếp theo)

Phương pháp tương đương: Thermo Scientific SureTect Listeria species PCR Assay

Phương pháp kiểm nghiệm dựa trên nguyên lý Real-Time PCR bao gồm tăng sinh, phát hiện và khẳng định Listeria species trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và mẫu môi trường